Cupcakes de vainilla y naranja

Con confites de chocolate, quedan muy húmedos y ricos. Cuando pueda va la receta.

Croquetas de Ricotta

  Ricas y sanas. Voy a tratar de pasarles la receta, aunque la realidad es que las hago a ojo.
Colocar en un bowl ricotta, 500 grs. aproximadamente, sal, pimienta, 2 cdas. de aceite de oliva, 1 cdita de polvo de hornear, 1 huevo, harina integral hasta formar una masa húmeda pero que no se pegue a las manos. Se puede añadir hongos rehogados, como en este caso, porque tenía, pero generalmente las hago sin ningún ingrediente extra.
  Formar las croquetas y colocar en placa con rocío vegetal, rociarlas con un hilo de aceite y llevar al horno hasta dorar de un lado, dar vuelta y seguir la cocción un ratito más. Listo! Riquísimas! A los chicos les encanta!

Parrillada Vegetariana

Papas, choclos, berenjenas, pimentos con huevos adentro, provoleta, remolachas al rescoldo, tomates con mucho orégano y romero fresco y para sopar en el huevito una torta asada espectacular.

Pizza con hongos

  Una riquísima pizza con portobellos, para hacerla necesitás:

• Harina, 250 grs.
• Levadura seca, 1/4 cda. o fresca 12,5 grs. aproximadamente.
• Sal, 1 cdita.
• Azúcar, 1 cdita.
• Aceite, 1 cda.
• Agua tibia, 150 cc.

  Colocar el agua, levadura, azúcar y aceite en un bowl, mezclar, agregar la harina y la levadura. Amasar hasta que quede un bollito liso. Dejar levar hasta duplicar el volumen.
  Estirar en placa aceitada y dejar levar nuevamente. Colocar los ingredientes elegidos, en este caso la salsa de tomate, llevar al horno unos 15 minutos, agregar el queso, las aceitunas y los hongos, llevar al horno de nuevo hasta fundir el queso.
  Al salir del horno espolvorear con orégano y rociar con aceite de oliva.